Gebratener Reis mit Hähnchen

🛒 Zutaten

• Gekochter weißer Reis (vom Vortag) 200 g · 260 kcal
• Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut (gewürfelt, gekocht) 100 g · 165 kcal
• Großes Ei 50 g · 78 kcal
• Tiefkühlgemüse (Erbsen, Karotten, Mais) 50 g · 38 kcal
• Gelbe Zwiebel (gewürfelt) 25 g · 10 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 7 kcal
• Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren) 10 g · 3 kcal
• Sojasauce (normal) 15 g · 10 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Pflanzenöl (zum Braten) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: Hähnchen würfeln, Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch pressen und den gekochten Reis vom Vortag bereithalten.
2. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist; aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
3. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das restliche Pflanzenöl in den Wok geben, dann das Ei hineingießen. Schnell rühren, bis es gerade gekocht ist, dann herausnehmen und mit dem Hähnchen beiseite stellen.
4. Zwiebel und Tiefkühlgemüse in den Wok geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
5. Gemüse an eine Seite des Woks schieben, dann den Reis vom Vortag in den leeren Bereich geben. Klumpen zerbrechen und den Reis 2-3 Minuten anbraten, um ihn leicht zu rösten.
6. Sojasauce und geröstetes Sesamöl gleichmäßig über den Reis gießen. 1-2 Minuten anbraten, um sicherzustellen, dass die Sauce alle Reiskörner umhüllt.
7. Das gekochte Hähnchen und die Rühreier zurück in den Wok geben. Alles gut vermischen, bis es gut kombiniert und durchgewärmt ist.
8. Heiß servieren, mit frischen gehackten Frühlingszwiebeln garniert.