Alegrias (Amarant-Süßigkeiten)
Nährwerte
pro Portion (46 g)
🔥 152kcal
🥩 4Eiweiß
🥑 2Fett
🍞 31Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 3 g Zucker: 14 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 0 g
Kalorien per Foto zählen 📸
Dieses Rezept und Tausende mehr — mit automatischem Kalorienzählen. Einfach das Essen fotografieren.
🛒 Zutaten
- Gepuffte Amaranthkörner 25 g · 95 kcal
- Piloncillo (unraffinierter Rohrzucker) 15 g · 57 kcal
- Wasser 5 g · 0 kcal
- Frischer Limettensaft 1 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Piloncillo und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren; rühren, bis der Piloncillo vollständig gelöst ist und die Mischung leicht eindickt, bis sie die Weichkugelstufe (115-118°C oder 240-245°F) erreicht hat.
- Den Sirup vom Herd nehmen und den frischen Limettensaft einrühren.
- Den heißen Sirup schnell über die gepufften Amaranthkörner in einer großen Schüssel gießen und gründlich vermischen, bis alle Körner bedeckt sind.
- Die Mischung fest in ein gefettetes Backblech oder eine Form drücken, um eine kompakte Schicht von etwa 1-2 cm Dicke zu bilden. Alternativ können Sie mit gefetteten Händen einzelne Riegel oder Kugeln formen.
- Die Alegrías bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, bis sie fest sind. Sobald sie fest sind, in die gewünschten Formen (Quadrate, Rechtecke oder Riegel) schneiden und servieren.
