Anticuchos de Pollo (Peruanische Hähnchenspieße)

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 200 g · 220 kcal
• Aji Panca Paste 40 g · 40 kcal
• Rotweinessig 20 g · 7 kcal
• Knoblauch, gehackt 15 g · 23 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 8 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Pflanzenöl 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 2,5 cm große Würfel und stellen Sie sie beiseite. Falls Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. In einer großen Schüssel Ají Panca Paste, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, getrockneten Oregano, Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
3. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden, idealerweise 4 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
4. Die marinierten Hähnchenwürfel auf die eingeweichten Spieße stecken, etwa 3-4 Stücke pro Spieß. Die restliche Marinade über das aufgespießte Hähnchen pinseln.
5. Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Grillen Sie die Anticuchos 3-5 Minuten pro Seite, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Kruste hat.
6. Servieren Sie die Anticuchos de Pollo heiß, typischerweise begleitet von gekochten Kartoffeln und Choclo (peruanischem Mais).