Arepa Reina Pepiada

🛒 Zutaten

• Vorgekochtes weißes Maismehl (P.A.N.) 70 g · 252 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal
• Hähnchenbrust, gekocht und zerfasert 100 g · 165 kcal
• Avocado, reif 100 g · 160 kcal
• Mayonnaise 30 g · 204 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Füllung die gekochte Hähnchenbrust in einer Schüssel zerrupfen. Die reife Avocado mit einer Gabel cremig zerdrücken und dann zum Hähnchen geben.
2. Mayonnaise, Limettensaft und gehackten Koriander einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen, bis die Masse cremig ist.
3. Für die Arepas das vorgekochte weiße Maismehl mit warmem Wasser und einer Prise Salz zu einem weichen, geschmeidigen Teig vermischen.
4. Den Teig in gleiche Portionen teilen und zu dicken, runden Patties von etwa 1 cm Dicke formen. Auf einer vorgeheizten Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
5. Sobald sie gar sind, jede Arepa vorsichtig horizontal aufschneiden, um eine Tasche zu schaffen. Großzügig mit der Reina Pepiada Hähnchen-Avocado-Mischung füllen. Sofort servieren.