Arroz con Pollo (Reis mit Hähnchen)

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut) 133 g · 220 kcal
• Langkorntreis (ungekocht) 50 g · 175 kcal
• Olivenöl 8 g · 72 kcal
• Gelbe Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Rote Paprika 25 g · 7 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 33 g · 7 kcal
• Hühnerbrühe 125 g · 6 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 1 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 2 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal
• Tiefkühlerbsen 16 g · 13 kcal
• Grüne Oliven mit Pimiento gefüllt 8 g · 10 kcal
• Frischer Koriander (zum Garnieren) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten; aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, Bratensaft aufbewahren.
3. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten weich kochen. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
4. Gewürfelte Tomaten und Reis einrühren, sodass der Reis gut bedeckt ist. Hühnerbrühe und Safranfäden hinzufügen.
5. Zum Köcheln bringen, dann das Hähnchen zurück in den Topf geben und in den Reis legen. Abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren, 20-25 Minuten kochen, oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
6. Vom Herd nehmen, gefrorene Erbsen und grüne Oliven vorsichtig einrühren. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und mit frischem Koriander garnieren.