Miso-Suppe mit Asari-Muscheln

🛒 Zutaten

• Wasser 200 g · 0 kcal
• Asari-Muscheln 40 g · 32 kcal
• Dashi-Pulver 2 g · 5 kcal
• Miso-Paste 15 g · 30 kcal
• Getrocknete Wakame-Algen 1 g · 3 kcal
• Frühlingszwiebeln 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die Asari-Muscheln, indem Sie sie 30-60 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, um Sand zu entfernen; gut abgießen.
2. In einem Topf Wasser und Dashi-Pulver zum Kochen bringen, dann die gereinigten Muscheln hinzufügen.
3. Köcheln lassen, bis die Muscheln sich öffnen, ungeöffnete Muscheln entfernen. Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
4. Die Hitze reduzieren, dann die Misopaste auflösen, indem Sie etwas Brühe in eine Kelle mit dem Miso schöpfen, es glatt rühren und dann zurück in den Topf geben.
5. Die getrockneten Wakame-Algen und Frühlingszwiebeln hinzufügen, eine weitere Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und sofort servieren.