Omlett

🛒 Zutaten

• Eier 100 g · 155 kcal
• Butter 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwei Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und sanft verquirlen, bis sie gerade eben vermischt sind, dabei zu viel Lufteinschlüsse vermeiden.
2. Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie sanft brutzelt, aber nicht bräunt.
3. Die Eimischung in die heiße Pfanne gießen. Sofort mit einem Gummispatel die gegarten Ränder zur Mitte schieben und die Pfanne neigen, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann.
4. Diese Bewegung fortsetzen, bis das Omlett größtenteils fest ist, aber oben noch leicht feucht und cremig. Ein Drittel des Omletts umschlagen, dann erneut falten, um eine saubere Rolle zu formen.
5. Das Omlett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren, optional mit frischen Kräutern garniert.