Spiegeleier "Over Easy"

🛒 Zutaten

• Eier 100 g · 144 kcal
• Butter 7 g · 50 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und zum Schimmern bringen. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen, dabei darauf achten, dass die Eigelbe intakt bleiben.
2. 2-3 Minuten kochen, bis das Eiweiß größtenteils fest ist, aber das Eigelb noch flüssig. Die Eier vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten, bis das Eiweiß vollständig fest ist und sich ein dünner Film über dem Eigelb bildet.
3. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.