Rührei

🛒 Zutaten

• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Ungesalzene Butter 5 g · 36 kcal
• Vollmilch 15 g · 9 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwei große Eier in eine Schüssel schlagen, 1 Esslöffel Vollmilch hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. Die Mischung mit einer Gabel kräftig verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt und leicht schaumig sind.
3. Ungesalzene Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie leicht schimmert.
4. Die Eimischung in die Pfanne gießen und etwa 30 Sekunden lang ungestört ruhen lassen, damit sie leicht stockt.
5. Mit einem Gummispatel das gestockte Ei sanft von den Rändern zur Mitte schieben und die Pfanne neigen, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann.
6. Diesen Vorgang fortsetzen, sanft rühren und falten, bis die Eier cremig und gestockt, aber immer noch leicht feucht sind.
7. Sofort von der Hitze nehmen, um Überkochen zu vermeiden; die Eier garen durch die Restwärme noch leicht nach. Warm servieren.