Spargel-Gruyère-Panini

🛒 Zutaten

• Artisan Brot 70 g · 180 kcal
• Frische Spargelstangen 60 g · 12 kcal
• Gruyère Käse, gerieben 56 g · 220 kcal
• Mayonnaise 15 g · 100 kcal
• Dijon-Senf 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden; in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist, dann sofort in Eiswasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
2. Eine Seite jeder Brotscheibe mit Mayonnaise bestreichen; auf der anderen Seite einer Scheibe eine dünne Schicht Dijon-Senf verteilen.
3. Eine Schicht geriebenen Gruyère-Käse auf die nicht-Mayonnaise-Seite einer Brotscheibe legen und dann die blanchierten Spargelstangen gleichmäßig über den Käse verteilen.
4. Den Spargel mit weiterem Gruyère-Käse belegen, dann die andere Brotscheibe (Senfseite nach unten) darauflegen, Mayonnaise-Seite nach außen.
5. Eine Panini-Presse oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen; das Panini 3-5 Minuten grillen, oder bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen und blasig ist.
6. Das Panini vorsichtig aus der Presse nehmen, eine Minute abkühlen lassen, dann halbieren und warm servieren.