Hähnchen Kiew (gebacken)

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut 200 g · 330 kcal
• Ungesalzene Butter, weich 30 g · 214 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Weizenmehl 15 g · 54 kcal
• Großes Ei, verquirlt 50 g · 78 kcal
• Panko-Paniermehl 40 g · 150 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch und gehackter frischer Petersilie vermischen; gut verrühren. Die Buttermischung zu einer kleinen Rolle oder Kugel formen und für 10-15 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
2. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 0,6 cm Dicke klopfen.
3. Die feste Butterrolle in die Mitte der geklopften Hähnchenbrust legen. Die Seiten des Hähnchens über die Butter falten und dann fest aufrollen, um die Butter vollständig einzuschließen, dabei darauf achten, dass keine Lücken entstehen.
4. Bereiten Sie eine Panierstation mit drei flachen Tellern vor: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Panko-Paniermehl. Das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Jede Hähnchenrolle zuerst in der gewürzten Mehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt ist. Dann in das verquirlte Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und zum Schluss großzügig mit Panko-Paniermehl panieren, dabei leicht andrücken, damit es haftet.
6. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Das panierte Hähnchen Kiew auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. 25-30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar und die Panade goldbraun und knusprig ist. Eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) sollte erreicht werden.
8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte verteilen und die Butter leicht abkühlen, was Verbrennungen verhindert.