Gebackenes Hähnchen Parmigiana

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 250 kcal
• Großes Ei 25 g · 35 kcal
• Panko-Paniermehl 25 g · 90 kcal
• Parmesan, gerieben 20 g · 80 kcal
• Mozzarella-Käse, gerieben 50 g · 140 kcal
• Marinara-Sauce 120 g · 60 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Frischer Basilikum, zum Garnieren 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Jede Hähnchenbrust horizontal in zwei dünnere Schnitzel schneiden, dann auf eine gleichmäßige Dicke von 1,2 cm klopfen.
2. Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Panierstation vorbereiten: eine flache Schale mit verquirltem Ei und eine andere mit Panko-Paniermehl, gemischt mit 10g geriebenem Parmesan.
3. Jedes Schnitzel zuerst ins Ei tauchen, sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist, dann in die Panko-Mischung geben und fest andrücken, damit die Panade haftet.
4. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenschnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten, aber nicht durchgaren.
5. Pfanne vom Herd nehmen. Marinara-Sauce über jedes Schnitzel gießen, dann großzügig mit geriebenem Mozzarella und dem restlichen 10g geriebenen Parmesan bestreuen.
6. 15-20 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und der Käse blubbernd und goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.