Gebackene Vegane Ziti

🛒 Zutaten

• Ziti-Nudeln, trocken 450 g · 1575 kcal
• Dosentomaten, zerkleinert 1588 g · 397 kcal
• Gelbe Zwiebel, mittelgroß 150 g · 60 kcal
• Knoblauchzehen 20 g · 30 kcal
• Natives Olivenöl extra 40 g · 360 kcal
• Fester Tofu, gepresst 400 g · 304 kcal
• Nährhefe 20 g · 76 kcal
• Zitronensaft 30 g · 6 kcal
• Getrockneter Basilikum 2 g · 4 kcal
• Getrockneter Oregano 2 g · 5 kcal
• Knoblauchpulver 3 g · 10 kcal
• Zwiebelpulver 3 g · 10 kcal
• Vegane Mozzarella-Streifen 200 g · 560 kcal
• Frischer Basilikum, zum Garnieren 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
2. Kochen Sie die Ziti-Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente; abgießen und beiseite stellen.
3. Für die Marinara-Sauce Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die gewürfelten Zwiebeln etwa 5-7 Minuten weich anbraten.
4. Gehackten Knoblauch, getrockneten Basilikum und getrockneten Oregano hinzufügen; 1 Minute lang kochen, bis es duftet. Die zerdrückten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. In der Zwischenzeit die vegane Ricotta zubereiten: In einer Küchenmaschine gepressten Tofu, Nährhefe, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
6. In einer großen Schüssel die gekochten Ziti-Nudeln mit etwa zwei Dritteln der Marinara-Sauce vermischen, sodass die Nudeln gut bedeckt sind.
7. Die Hälfte der gesoßten Ziti in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte der veganen Ricotta gleichmäßig darauf verteilen.
8. Mit dem restlichen Ziti und Ricotta wiederholen. Die restliche Marinara-Sauce über die oberste Schicht gießen und großzügig mit veganen Mozzarella-Streifen bestreuen.
9. 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und blasig ist und die Ränder goldbraun sind. Falls gewünscht, 1-2 Minuten grillen, um zusätzliche Bräunung zu erzielen.
10. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.