Penne all'Arrabbiata

🛒 Zutaten

• Penne Nudeln 90 g · 320 kcal
• Passierte Tomaten aus der Dose 200 g · 40 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 23 kcal
• Rote Chiliflocken 2 g · 7 kcal
• Natives Olivenöl extra 20 g · 177 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die roten Chiliflocken hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften; darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
3. Die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen und 8-10 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht andickt.
4. Die gekochten Penne abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren. Die abgetropften Nudeln direkt zur Arrabbiata-Sauce in die Pfanne geben.
5. Die Nudeln mit der Sauce vermischen und bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.