Spaghetti alla Puttanesca

🛒 Zutaten

• Spaghetti (trocken) 100 g · 350 kcal
• Olivenöl 7 g · 60 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Sardellenfilets (in Öl, abgetropft) 5 g · 10 kcal
• Kalamata-Oliven (entsteint) 20 g · 28 kcal
• Kapern (abgetropft) 5 g · 1 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 200 g · 40 kcal
• Chiliflocken 0 g · 0 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf stark gesalzenes Wasser zum Kochen bringen; Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 1 Tasse Nudelwasser beiseite stellen.
2. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen; 30 Sekunden anbraten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
3. Sardellenfilets in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerdrücken, bis sie sich im Öl aufgelöst haben und eine würzige Basis bilden.
4. Gehackte Tomaten, entsteinte Oliven und abgetropfte Kapern einrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen und 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die gekochten und abgetropften Spaghetti direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, bei Bedarf einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.