Fideo-Suppe

🛒 Zutaten

• Fideo-Nudeln 38 g · 141 kcal
• Roma-Tomaten 75 g · 14 kcal
• Weiße Zwiebel 13 g · 5 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Hühnerbrühe 240 g · 24 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 63 kcal
• Frischer Koriander 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem Mixer 75g (ca. 1 kleine) Roma-Tomate, 13g weiße Zwiebel (ein kleines Stück) und 3g Knoblauch (weniger als 1 Zehe) mit 30ml Hühnerbrühe vermengen; pürieren, bis es glatt ist. Diese Tomatensauce für eine Portion beiseite stellen.
2. 7g (ca. 1/2 EL) Pflanzenöl in einem kleinen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 38g Fideo-Nudeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3-5 Minuten goldbraun braten. Vorsicht, nicht anbrennen lassen.
3. Die vorbereitete Tomatensauce zu den gerösteten Fideo-Nudeln in den Topf gießen. 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen, damit die Sauce leicht andickt und sich die Aromen verbinden.
4. Die restliche Hühnerbrühe (210 ml) in den Topf geben. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen oder bis die Fideo-Nudeln zart sind.
5. Mit Salz abschmecken. Heiß servieren, nach Wunsch mit 4g (ca. 1 EL) frischem Koriander garniert. Für einen reicheren Geschmack können Sie einen Spritzer Limette oder einen Klecks Crema (mexikanische Sauerrahm) zu Ihrer Portion geben.