Banku

🛒 Zutaten

• Fermentierter Maisbrei 100 g · 110 kcal
• Fermentierter Maniokbrei 100 g · 105 kcal
• Wasser 80 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den fermentierten Maisbrei und den fermentierten Maniokbrei in einem großen, dickwandigen Topf vermischen.
2. Nach und nach Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte, klumpenfreie Paste entsteht.
3. Den Topf bei mittlerer Hitze ständig mit einem stabilen Holzlöffel rühren und dabei entstehende Klumpen zerdrücken.
4. Die Mischung etwa 20-25 Minuten lang weiterrühren und wenden, bis sie sehr dick, glatt und zusammenhängend wird.
5. Nach dem Kochen den heißen Banku in einzelne Portionen teilen und mit einem nassen Löffel oder Schöpflöffel zu glatten Kugeln oder ovalen Formen formen.