Gerstensuppe

🛒 Zutaten

• Perlgerste 150 g · 525 kcal
• Hähnchenbrust 300 g · 495 kcal
• Hühnerbrühe 1000 g · 30 kcal
• Karotten 150 g · 60 kcal
• Sellerie 100 g · 16 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Kartoffeln 200 g · 154 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Perle Gerste gründlich unter kaltem Wasser ab; mindestens 30 Minuten einweichen, dann abgießen.
2. Schneiden Sie Hähnchenbrust, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke.
3. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich kochen.
4. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
5. Die gewürfelte Hähnchenbrust unterrühren und etwa 5 Minuten lang von allen Seiten leicht bräunen.
6. Abgetropfte Perle Gerste, gewürfelte Kartoffeln, Hühnerbrühe sowie 5g Salz und 0.5g schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren, abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen, oder bis Gerste und Gemüse zart sind.
8. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In Schüsseln füllen und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.