Rindfleisch-Salpicón

🛒 Zutaten

• Rindfleisch, gekocht, zerfasert 100 g · 250 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Weiße Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Radieschen 20 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Limettensaft 15 g · 5 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, bis es sehr zart ist. Nach dem Abkühlen das Rindfleisch mit zwei Gabeln zerfasern.
2. Tomaten, weiße Zwiebel und Radieschen fein würfeln. Den frischen Koriander grob hacken.
3. In einer großen Schüssel das zerfasertes Rindfleisch mit den gewürfelten Tomaten, weißen Zwiebeln, Radieschen und gehacktem Koriander vermischen.
4. Limettensaft und Olivenöl hinzufügen, dann großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.
5. Die Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren vorsichtig unter den Salpicón heben, um ein Bräunen zu verhindern.