Hähnchen mit schwarzem Pfeffer

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrustfilet ohne Haut 250 g · 421 kcal
• Grüner Paprika 75 g · 15 kcal
• Gelbe Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Austernsauce 15 g · 20 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Maisstärke 10 g · 38 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 44 kcal
• Rapsöl 15 g · 133 kcal
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 5 g · 13 kcal
• Hühnerbrühe 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust in 2,5 cm große Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Maisstärke und 1 Teelöffel Sesamöl mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Die Sauce zubereiten, indem Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, 10 g Zucker, Hühnerbrühe, 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 Esslöffel Maisstärke verrührt werden.
3. Rapsöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
4. Im selben Wok bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, dann die geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften. Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht zart-knusprig ist.
5. Das gegarte Hähnchen mit dem Gemüse zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Saucenmischung darüber gießen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten bedeckt, etwa 1-2 Minuten.
6. Abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen, eventuell 2g Salz hinzufügen. Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer oder gehackten Frühlingszwiebeln garniert, typischerweise mit gedämpftem Reis.