Geschwärzter Mahi Mahi

🛒 Zutaten

• Mahi-Mahi-Filet 170 g · 156 kcal
• Ungesalzene Butter 30 g · 214 kcal
• Blackening-Gewürz (hausgemachte Mischung aus Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, schwarzem Pfeffer) 10 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie die Mahi-Mahi-Filets sehr trocken mit Papiertüchern; dies ist entscheidend für die schwarze Kruste. In einer flachen Schale alle Zutaten für das Blackening-Gewürz vermischen.
2. Jedes Filet in die geschmolzene ungesalzene Butter tauchen, sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist, dann gründlich in das Blackening-Gewürz tauchen und fest andrücken, damit es haftet.
3. Eine schwere gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie leicht zu rauchen beginnt. Die gewürzten Mahi-Mahi-Filets in die heiße Pfanne legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
4. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sich eine tiefe, dunkle Kruste bildet und der Fisch durchgegart ist und leicht zerfällt. Sofort mit Zitronenspalten servieren.