Bori Bori

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut 125 g · 206 kcal
• Gelber Maisgrieß 40 g · 146 kcal
• Parmesan, gerieben 15 g · 62 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Karotte 50 g · 21 kcal
• Selleriestange 40 g · 6 kcal
• Hühnerbrühe 150 g · 15 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Schwarze Pfefferkörner 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Hähnchen in einen großen Topf mit Wasser, gehackter Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist und eine reichhaltige Brühe entsteht.
2. Hähnchen und Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen. Sobald das Hähnchen kühl genug ist, um es anzufassen, das Fleisch zerrupfen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen und das gekochte Gemüse entsorgen.
3. In einer Schüssel gelben Maisgrieß, geriebenen Parmesan und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach ein paar Esslöffel warmen Hühnerbrühe hinzufügen und mischen, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht.
4. Kleine Portionen des Teigs zwischen den Handflächen zu murmelgroßen Kugeln von etwa 1-1,5 cm Durchmesser rollen.
5. Die abgeseihte Hühnerbrühe leicht köcheln lassen. Die Maisgrieß-Käse-Bällchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.
6. Die Bori Bori etwa 10-15 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
7. Das zerrupfte Hähnchen wieder in die Brühe geben, einige Minuten erhitzen und sofort servieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.