Buchweizennudelsuppe

🛒 Zutaten

• Buchweizennudeln (Soba, getrocknet) 50 g · 173 kcal
• Wasser 325 g · 0 kcal
• Karotte 40 g · 16 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Kartoffel 100 g · 77 kcal
• Pflanzenöl 3 g · 27 kcal
• Frischer Dill 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln. Den Dill für die spätere Garnitur beiseitelegen.
2. In einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelten Kartoffeln und genügend Wasser hinzufügen, um alle Zutaten zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
4. Die Buchweizennudeln zur köchelnden Suppe geben und nach Packungsanweisung, typischerweise 3-5 Minuten, bissfest kochen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit frischem Dill garniert.