Butterhuhn

🛒 Zutaten

• Hähnchen, ohne Knochen, ohne Haut 175 g · 288 kcal
• Naturjoghurt 25 g · 15 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 5 kcal
• Gemischte Gewürze (Kurkuma, Chili, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander) 5 g · 15 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 40 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 108 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Dosentomaten, zerkleinert 100 g · 20 kcal
• Cashewkerne, roh 8 g · 44 kcal
• Schlagsahne 25 g · 85 kcal
• Getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Naturjoghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, der Hälfte der Gewürzmischung, Zitronensaft und Salz mindestens 30 Minuten oder besser mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen von allen Seiten leicht anbraten; beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne ungesalzene Butter schmelzen, dann gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich und durchsichtig ist.
4. Die restlichen Gewürze zur gebratenen Zwiebel geben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis sie duften.
5. Die zerkleinerten Dosentomaten hinzufügen, rohe Cashewkerne (fein gemahlen oder püriert für eine glattere Sauce) und eine Prise Zucker dazugeben; 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
6. Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben, bis sie glatt ist, dann in die Pfanne zurückgeben.
7. Das angebratene Hähnchen wieder in die glatte Sauce geben, gut umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
8. Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne und die getrockneten Bockshornkleeblätter (zwischen den Handflächen zerrieben) einrühren; gut durchwärmen, aber nach Zugabe der Sahne nicht kochen lassen.
9. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert, dazu Naan-Brot oder Basmatireis.