Krautnudeln (Káposztás Tészta)

🛒 Zutaten

• Eiernudeln 63 g · 225 kcal
• Weißkohl 250 g · 62 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Weißkohl fein raspeln und die Zwiebel dünn schneiden. Einen großen Topf Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
3. Den geraspelten Kohl, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker (falls verwendet) in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl weich ist und goldbraun karamellisiert ist, etwa 15-20 Minuten.
4. Während der Kohl kocht, die Eiernudeln in das kochende Salzwasser geben und gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Gut abgießen.
5. Die abgetropften gekochten Nudeln zur Pfanne mit dem karamellisierten Kohl geben. Alles gut vermischen, sodass der Kohl die Nudeln gleichmäßig bedeckt. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Káposztás Tészta warm als herzhaftes Hauptgericht oder leckere Beilage servieren.