Krautwickel mit Huhn

🛒 Zutaten

• Weißkohl 120 g · 30 kcal
• Hähnchenhackfleisch (mager) 80 g · 132 kcal
• Weißer Reis (ungekocht) 27 g · 98 kcal
• Zwiebel 27 g · 11 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Tomatenmark 27 g · 21 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 100 g · 20 kcal
• Hühnerbrühe 70 g · 7 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Frischer Dill und/oder Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie vorsichtig den Strunk aus dem Kohl, dann blanchieren Sie den ganzen Kopf in kochendem Salzwasser für 10-15 Minuten, bis die Blätter biegsam sind. Abgießen, abkühlen lassen und einzelne Blätter vorsichtig ablösen, dicke Adern abschneiden.
2. Für die Füllung: Reis nach Packungsanweisung bissfest garen; abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel gemischtes Hähnchenhackfleisch, halbgegarten Reis, fein gewürfelte Zwiebel und frische Kräuter vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rollen formen: Einen Löffel Füllung nahe dem Stielansatz jedes Kohlblattes platzieren. Die Seiten einschlagen, dann von der Stielseite zur Spitze fest aufrollen, um eine kompakte Rolle zu bilden.
4. Bereiten Sie die Soße zu: In einer Pfanne fein gehackte Karotten in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzufügen, dann die Hühnerbrühe eingießen. Zum Köcheln bringen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen.
5. Rollen anordnen: Die Krautwickel eng anliegend in einen großen ofenfesten Topf oder eine Auflaufform legen. Die zubereitete Soße über die Rollen gießen, sodass sie größtenteils bedeckt sind.
6. Backen oder köcheln lassen: Topf/Schale abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 1 Stunde backen, oder auf dem Herd bei niedriger Hitze 1 Stunde und 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl zart und die Füllung gar ist.
7. Heiß servieren: Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren und heiß servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm oder Naturjoghurt.