Calzone

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 120 g · 432 kcal
• Wasser 70 g · 0 kcal
• Aktive Trockenhefe 2 g · 7 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Ricotta-Käse 80 g · 139 kcal
• Mozzarella-Käse 80 g · 224 kcal
• Kochschinken 40 g · 60 kcal
• Zerdrückte Tomaten 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Pizzateig vor, indem Sie Mehl, Wasser, Hefe, eine Prise Salz und einen Schuss Olivenöl mischen; kneten Sie ihn glatt und elastisch, lassen Sie ihn dann an einem warmen Ort aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 60-90 Minuten).
2. Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor und bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Ricotta-Käse, geriebenen Mozzarella, gewürfelten Kochschinken und passierte Tomaten in einer Schüssel vermischen; gut verrühren.
3. Den aufgegangenen Teig herunterdrücken und in Portionen teilen; auf einer leicht bemehlten Fläche jede Portion zu einer dünnen, runden Form (ca. 20-25 cm oder 8-10 Zoll Durchmesser) ausrollen.
4. Löffeln Sie die Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises und lassen Sie einen Rand frei; falten Sie die andere Teighälfte über die Füllung, um eine Halbmondform zu bilden.
5. Die Ränder fest mit einer Gabel zusammendrücken oder nach innen rollen, um die Calzone zu verschließen; die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Bestreichen Sie die Calzone oben mit etwas Olivenöl für eine goldene Kruste und backen Sie sie dann 20-25 Minuten lang oder bis sie tief goldbraun und aufgegangen sind.
7. Lassen Sie die Calzone vor dem Servieren etwas abkühlen; sie schmecken warm köstlich, optional mit extra Tomatensauce zum Dippen.