Campanelle mit Spinat

🛒 Zutaten

• Campanelle-Nudeln 80 g · 280 kcal
• Frischer Spinat 100 g · 23 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Chiliflocken 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Campanelle-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
2. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
3. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen, bis er vollständig zusammenfällt. Leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die gekochten Campanelle abgießen, dabei etwa eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln mit der Spinatmischung in die Pfanne geben.
5. Alles gut vermischen und bei Bedarf einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erzeugen und sicherzustellen, dass die Nudeln gut bedeckt sind. Sofort servieren.