Kümmelkrautwickel

🛒 Zutaten

• Große Kohlblätter 150 g · 38 kcal
• Mageres Schweinehackfleisch 150 g · 300 kcal
• Ungekochter weißer Reis 50 g · 180 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Kümmelsamen 2 g · 7 kcal
• Tomatenmark 20 g · 16 kcal
• Gemüsebrühe 100 g · 5 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Sauerrahm (zum Servieren) 30 g · 57 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Entfernen Sie vorsichtig ganze Blätter von einem Kohlkopf. Blanchieren Sie die Kohlblätter in kochendem Salzwasser für 3-5 Minuten, bis sie biegsam sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel gemahlenes Schweinefleisch, ungekochten Reis, fein gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und Kümmelsamen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Portion Füllung auf jedes Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest zu einer Rolle aufrollen.
4. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. In einer separaten Schüssel Tomatenmark und Gemüsebrühe verrühren. Die Mischung über die angebratenen Kohlrouladen im Topf gießen.
6. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden kochen lassen, oder bis der Reis zart und der Kohl sehr weich ist.
7. Die Kümmelkrautwickel heiß servieren, nach Wunsch mit einem Löffel Sauerrahm und frischen Kräutern garniert.