Vietnamesisches Banh Mi

🛒 Zutaten

• Vietnamesisches Baguette 150 g · 398 kcal
• Gegrilltes Schweinefleisch 70 g · 175 kcal
• Schweineleberpastete 20 g · 60 kcal
• Mayonnaise 15 g · 105 kcal
• Eingelegter Daikon und Karotten 50 g · 15 kcal
• Gurkenscheiben 30 g · 5 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Geschnittene Jalapeño oder Vogelaugen-Chili 5 g · 1 kcal
• Fischsauce 5 g · 3 kcal
• Sojasauce 5 g · 3 kcal
• Maggi Würzsauce 3 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den eingelegten Daikon und die Karotten (đồ chua) vor, indem Sie sie dünn schneiden und mindestens 30 Minuten lang in einer Mischung aus Essig, Zucker und Wasser marinieren.
2. Marinieren Sie dünne Schweinefleischscheiben mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch und Schalotten für mindestens 20 Minuten.
3. Grillen oder braten Sie das marinierte Schweinefleisch, bis es vollständig gegart und leicht karamellisiert ist.
4. Schneiden Sie das vietnamesische Baguette der Länge nach ein, aber nicht ganz durch, und toasten oder wärmen Sie es leicht an.
5. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Pastete auf einer Seite des Baguettes und Mayonnaise auf der anderen.
6. Schichten Sie das gegrillte Schweinefleisch, den eingelegten Daikon und die Karotten, Gurkenscheiben, frischen Koriander und Chilis in das Baguette.
7. Träufeln Sie etwas zusätzliche Sojasauce oder Maggi Würzsauce über die Füllung für zusätzlichen Geschmack, schließen Sie dann das Baguette und servieren Sie es sofort.