Souvlaki

🛒 Zutaten

• Schweineschulter (mager) 150 g · 230 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Pita-Brot 60 g · 160 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Griechischer Joghurt (2% Fett) 80 g · 60 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Frischer Dill (oder Minze) 2 g · 1 kcal
• Weißweinessig 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schweineschulter in 2,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zum Schweinefleisch geben; gut vermischen, dann abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden marinieren.
3. Während das Schweinefleisch mariniert, Tzatziki zubereiten: Gurke reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken. In einer Schüssel griechischen Joghurt, geriebene Gurke, gehackten Knoblauch, Weißweinessig, einen Schuss Olivenöl, frischen Dill (oder Minze), Salz und Pfeffer vermischen.
4. Das marinierte Schweinefleisch auf Spieße stecken. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
5. Die Souvlaki-Spieße 8-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
6. Pita-Brot kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen. Tomaten und rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
7. Zum Anrichten einen Souvlaki-Spieß auf ein warmes Pita legen, das Fleisch entfernen, dann eine großzügige Tzatziki-Portion, Tomatenscheiben und rote Zwiebel darauf geben. Das Pita zusammenfalten und sofort servieren.