Blumenkohlkäse

🛒 Zutaten

• Blumenkohlröschen 113 g · 28 kcal
• Vollmilch 129 g · 79 kcal
• Ungesalzene Butter 13 g · 93 kcal
• Weizenmehl 13 g · 47 kcal
• Cheddar-Käse, gerieben 50 g · 202 kcal
• Dijon-Senf 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C Umluft/Gas Stufe 6) vor. Schneiden Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und dämpfen oder kochen Sie ihn, bis er gerade zart ist, etwa 5-7 Minuten. Gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze (Roux) herzustellen.
3. Schlagen Sie nach und nach die Milch ein, immer nur ein wenig auf einmal, und stellen Sie sicher, dass jede Zugabe vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie mehr hinzufügen, bis die Soße glatt und eingedickt ist. Unter Rühren leicht köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und den größten Teil des geriebenen Cheddar-Käses und den Dijon-Senf einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Den abgetropften Blumenkohl in eine ofenfeste Form geben. Die Käsesauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen, so dass er gut bedeckt ist. Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
6. 20-25 Minuten backen, oder bis es goldbraun und sprudelnd ist. Heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.