Cavatelli mit Brokkoli

🛒 Zutaten

• Cavatelli-Nudeln 100 g · 350 kcal
• Brokkoliröschen 250 g · 85 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Natives Olivenöl Extra 15 g · 124 kcal
• Rote Chiliflocken 1 g · 3 kcal
• Geriebener Parmesan 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind; dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im selben kochenden Wasser die Cavatelli-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanleitung al dente kochen.
3. Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die roten Chiliflocken hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften, aber nicht gebräunt sind.
4. Die Cavatelli abgießen, dabei etwa 1/2 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren. Die gekochten Nudeln und den blanchierten Brokkoli mit Knoblauch und Chili in die Pfanne geben.
5. Alles vermischen und einen Schuss des aufbewahrten Nudelkochwassers hinzufügen, um eine leichte Soße zu erzeugen und das Gericht feucht zu halten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sofort servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan garniert.