Cavatelli mit Brokkoli

🛒 Zutaten

• Cavatelli Nudeln 230 g · 350 kcal
• Brokkoliröschen 200 g · 60 kcal
• Natives Olivenöl extra 21 g · 180 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 8 kcal
• Chiliflocken 1 g · 3 kcal
• Pecorino Romano Käse 15 g · 59 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 3-4 Minuten bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen, das Kochwasser aufbewahren.
3. In demselben Kochwasser die Cavatelli-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
4. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5. Die Cavatelli abgießen, dabei etwa 1 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren. Die gekochten Cavatelli und den Brokkoli zur Knoblauchmischung in die Pfanne geben.
6. Alles vermischen und nach Bedarf einen Schuss des Nudelkochwassers hinzufügen, um eine leichte Soße zu erzeugen und das Öl zu emulgieren. Sofort servieren, nach Wunsch mit geriebenem Pecorino Romano Käse garnieren.