Chakhokhbili

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (mit Knochen, mit Haut) 300 g · 540 kcal
• Frische Tomaten 250 g · 45 kcal
• Zwiebeln 75 g · 30 kcal
• Knoblauch 8 g · 12 kcal
• Rote Paprika 50 g · 16 kcal
• Frischer Koriander 15 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 15 g · 5 kcal
• Frischer Basilikum 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in große Stücke schneiden, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten; das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Topf die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang weich und glasig dünsten.
4. Die gehackte rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann den gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute lang kochen, bis er duftet.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und etwa 10-15 Minuten kochen, dabei mit einem Löffel zerdrücken, bis sie zu einer Soße zerfallen.
6. Das Hähnchen zurück in den Topf geben, Khmeli Suneli, Utskho Suneli, rote Pfefferflocken (falls verwendet) sowie den restlichen Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Alles gut umrühren, leicht köcheln lassen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 45-60 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen sehr zart ist.
8. Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander, Petersilie und Basilikum unterrühren.