Käse-Zwiebel-Kuchen

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 300 g · 1092 kcal
• Kalte Butter 150 g · 1076 kcal
• Zwiebeln 600 g · 240 kcal
• Butter 30 g · 215 kcal
• Reifer Cheddar-Käse, gerieben 300 g · 1212 kcal
• Eier 120 g · 156 kcal
• Vollmilch 100 g · 61 kcal
• Sahne 50 g · 247 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, kalte Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in das Mehl einarbeiten, bis es Semmelbröseln ähnelt.
2. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
3. Für die Füllung die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang anbraten, bis sie sehr weich und leicht goldbraun sind.
4. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Zwei Drittel des gekühlten Teigs ausrollen und eine 23 cm große Pastetenform damit auslegen.
5. In einer großen Schüssel die weichen Zwiebeln, geriebenen Cheddar-Käse, Eier, Milch und Sahne vermischen. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Die Füllung in die mit Teig ausgelegte Form gießen. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel über die Füllung legen, die Ränder gut verschließen.
7. Einen kleinen Schlitz in die Mitte des Deckels schneiden, damit Dampf entweichen kann. 40-50 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
8. Den Kuchen vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen.