Käse-Fatayer

🛒 Zutaten

• Weizenmehl Typ 405 50 g · 183 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Aktive Trockenhefe 1 g · 4 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Feta-Käse 33 g · 87 kcal
• Geriebener Mozzarella-Käse 17 g · 47 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 3 g · 1 kcal
• Schwarzkümmelsamen 0 g · 1 kcal
• Ei 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig vor: In einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen; 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, dann 8-10 Minuten mischen und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Währenddessen die Füllung zubereiten: Feta-Käse in eine Schüssel bröseln und mit geriebenem Mozzarella, gehackter Petersilie und Schwarzkümmelsamen (falls verwendet) mischen.
3. Fatayer formen: Den aufgegangenen Teig herunterdrücken und in 12 gleiche Kugeln teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Kugel zu einem 10-12 cm großen Kreis ausrollen.
4. Füllen und falten: Einen Löffel der Käsefüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig zu einem Dreieck falten, die Ränder fest zusammendrücken, um ihn zu versiegeln und das Auslaufen des Käses zu verhindern.
5. Die Fatayer backen: Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Fatayer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eiwäsche bestreichen (falls gewünscht) und 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
6. Servieren: Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.