Käsefondue

🛒 Zutaten

• Greyerzer Käse, gerieben 75 g · 300 kcal
• Emmentaler Käse, gerieben 75 g · 285 kcal
• Trockener Weißwein 75 g · 60 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 8 kcal
• Speisestärke 3 g · 11 kcal
• Kirsch (Kirschwasser) 15 g · 36 kcal
• Knuspriges Brot, gewürfelt 70 g · 182 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Boden eines dickwandigen Topfes (oder Fonduetopfes) mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben; den Knoblauch entsorgen.
2. Den Weißwein in den Topf geben und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
3. Die geriebenen Greyerzer und Emmentaler Käse mit Speisestärke in einer Schüssel vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Käsemischung portionsweise unter ständigem Rühren in Achterbewegungen zum köchelnden Wein geben, bis der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist.
5. Den Kirsch, Salz und eine Prise frisch geriebenen Muskatnuss einrühren.
6. Das Fondue in einen vorgeheizten Fonduetopf auf einem Brenner umfüllen, um es warm zu halten.
7. Sofort mit knusprigen Brotwürfeln zum Dippen servieren.