Chermoula-Hähnchen

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut 1000 g · 2000 kcal
• Frischer Koriander 30 g · 8 kcal
• Frische Petersilie 30 g · 8 kcal
• Knoblauchzehen 40 g · 60 kcal
• Zitrone 150 g · 45 kcal
• Olivenöl 60 g · 540 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 8 g · 30 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 8 g · 23 kcal
• Gemahlener Kurkuma 4 g · 14 kcal
• Cayennepfeffer 2 g · 6 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Chermoula gehackten Koriander, Petersilie, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser vermischen.
2. Die Hähnchenschenkel mehrmals mit einem Messer einschneiden, damit die Marinade tief eindringen kann, dann die Chermoula großzügig auf dem gesamten Hähnchen verreiben und darauf achten, dass sie auch unter die Haut gelangt.
3. Das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, oder für besten Geschmack idealerweise 2-4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie die marinierten Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.
5. 40-45 Minuten braten, oder bis das Hähnchen gar und die Haut schön gebräunt und knusprig ist. Sofort servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garniert.