Hähnchen Adobo

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut 680 g · 1120 kcal
• Sojasauce 135 g · 70 kcal
• Rohrzuckeressig 80 g · 15 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 30 g · 45 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 0 kcal
• Schwarze Pfefferkörner 7 g · 18 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und in 5 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den gehackten Knoblauch in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
3. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Sojasauce und Rohrzuckeressig dazugießen, dann Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
4. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
5. Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu reduzieren.
6. Das Hähnchen Adobo heiß servieren, typischerweise mit gedämpftem weißem Reis. Nach Belieben mit frischen Lorbeerblättern garnieren.