Hähnchen Afritada

🛒 Zutaten

• Entbeinte, hautlose Hähnchenkeule 100 g · 160 kcal
• Kartoffel 70 g · 54 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Rote Paprika 30 g · 9 kcal
• Dosentomatensoße 70 g · 14 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Sojasauce 8 g · 4 kcal
• Fischsauce 4 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 72 kcal
• Gefrorene grüne Erbsen 20 g · 16 kcal
• Wasser oder Hühnerbrühe 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten leicht anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf Zwiebel weich dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und duftend braten.
3. Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Tomatensoße, Sojasoße, Fischsoße und Wasser/Brühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
4. Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
5. Paprika und grüne Erbsen einrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika knackig-zart sind.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit gedämpftem weißem Reis.