Hühner-Weizen-Suppe

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 75 g · 87 kcal
• Vollkornweizenkörner 20 g · 67 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Selleriestange 13 g · 2 kcal
• Knoblauch 2 g · 2 kcal
• Hühnerbrühe 300 g · 3 kcal
• Olivenöl 3 g · 30 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust in 2-2.5 cm große Würfel schneiden; Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken; Knoblauch hacken und frische Petersilie zerkleinern. Die ganzen Weizenkörner gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Gehackten Knoblauch in den Topf geben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet. Dann die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und von allen Seiten leicht anbraten.
4. Hühnerbrühe eingießen und ausreichend Wasser hinzufügen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die abgespülten Vollkornweizenkörner in den Topf geben. Zugedeckt weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Weizenkörner zart sind.
6. Die Suppe großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren, um Frische und Aroma hinzuzufügen.
7. Die heiße Hühner-Weizen-Suppe in einzelne Schüsseln schöpfen und sofort servieren, optional mit etwas Olivenöl beträufelt oder mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreut.