Hühner-Asado

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (mit Knochen, mit Haut) 1000 g · 1700 kcal
• Kartoffeln (mittelgroß, geschält, geviertelt) 400 g · 308 kcal
• Rote Paprika (geschnitten) 150 g · 47 kcal
• Grüne Paprika (geschnitten) 150 g · 47 kcal
• Zwiebel (groß, gehackt) 150 g · 60 kcal
• Knoblauch (Zehen, gehackt) 30 g · 45 kcal
• Tomatensoße (aus der Dose) 200 g · 50 kcal
• Sojasauce 60 g · 30 kcal
• Calamansi-Saft (oder Zitronensaft) 30 g · 7 kcal
• Hühnerbrühe 200 g · 10 kcal
• Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 0 kcal
• Schwarze Pfefferkörner (ganz) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Hühnerstücke mit 2 EL Sojasauce, Calamansi-Saft und einer Prise schwarzer Pfefferkörner vermischen; mindestens 30 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren.
2. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hühnerstücke von allen Seiten anbraten; Huhn herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Topf die gehackten Zwiebeln weich dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und duften lassen.
4. Das Huhn zurück in den Topf geben, dann Tomatensoße, restliche Sojasauce, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, eine Prise Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen.
5. Zum Köcheln bringen, dann die geviertelten Kartoffeln hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis Huhn und Kartoffeln zart sind.
6. Die geschnittenen roten und grünen Paprika in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzufügen; umrühren, bis sie bissfest sind.
7. Hühner-Asado heiß mit gedämpftem weißen Reis servieren, bei Bedarf mit frischen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.