Hähnchen-Banh Mi

🛒 Zutaten

• Französisches Baguette 100 g · 265 kcal
• Entbeinte, hautlose Hähnchenbrust 120 g · 200 kcal
• Daikon-Rettich 25 g · 4 kcal
• Karotte 25 g · 10 kcal
• Gurke 30 g · 4 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Jalapeño-Paprika 5 g · 2 kcal
• Mayonnaise 15 g · 100 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Fischsauce 5 g · 3 kcal
• Helle Sojasauce 5 g · 3 kcal
• Weißweinessig 10 g · 3 kcal
• Kristallzucker 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zuerst das eingelegte Gemüse vorbereiten. Daikon und Karotten in Julienne schneiden. In einer Schüssel mit einer Prise Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
2. In einer separaten kleinen Schüssel den Weißweinessig, 5 g Kristallzucker und 2 Esslöffel Wasser vermischen. Diese Marinade über den Daikon und die Karotten gießen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
3. Für das Hähnchen die Brust dünn schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken. In einer Schüssel das Hähnchen mit gehacktem Knoblauch, Ingwer, 5 g Kristallzucker, 5 g Fischsauce und 5 g heller Sojasauce vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
4. Eine Pfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenscheiben pro Seite 3-4 Minuten braten, oder bis sie vollständig gar und leicht gebräunt sind.
5. Das Baguette horizontal, aber nicht ganz durchschneiden, um eine Tasche zu bilden. Mayonnaise großzügig auf beide Schnittflächen des Baguettes streichen.
6. Die gekochten Hähnchenscheiben in das Baguette legen. Mit dem abgetropften eingelegten Daikon und Karotten, frischen Gurkenscheiben, Korianderzweigen und Jalapeño-Scheiben (falls verwendet) belegen.
7. Sofort servieren und Ihr authentisches Hähnchen-Banh Mi genießen!