Hähnchen Cacciatore

🛒 Zutaten

• Hähnchenkeule 200 g · 380 kcal
• Olivenöl 14 g · 124 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Rote Paprika 75 g · 23 kcal
• Cremini Pilze 50 g · 11 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 200 g · 40 kcal
• Tomatenmark 8 g · 8 kcal
• Trockener Weißwein 60 g · 20 kcal
• Hühnerbrühe 60 g · 5 kcal
• Frischer Rosmarin 2 g · 2 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen, schweren Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch und Pilze einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
3. Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen. Den Topf mit trockenem Weißwein ablöschen und alle angebratenen Reste vom Boden lösen.
4. Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, frischen Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf legen.
5. Hitze reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Lorbeerblatt und Rosmarinzweige vor dem Servieren entfernen.