Hühner-Cawl

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut 133 g · 220 kcal
• Lauch 100 g · 61 kcal
• Karotten 67 g · 27 kcal
• Kartoffeln 135 g · 104 kcal
• Steckrübe 67 g · 25 kcal
• Zwiebel 33 g · 13 kcal
• Hühnerbrühe 333 g · 33 kcal
• Pflanzenöl 3 g · 27 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 0 kcal
• Lorbeerblätter 0 g · 0 kcal
• Frischer Thymian 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten 5-7 Minuten anbraten; Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gehackte Zwiebel und die Hälfte des gehackten Lauchs in den Topf geben, 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Das Hähnchen zurück in den Topf geben.
3. Hühnerbrühe eingießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
4. Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen lösen. Knochen und Haut, falls vorhanden, entsorgen.
5. Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Steckrüben zur Brühe geben. Zum Köcheln bringen und 20 Minuten kochen.
6. Den restlichen gehackten Lauch hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Gemüse zart ist.
7. Das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf geben und einige Minuten erhitzen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Den heißen Cawl in Schüsseln schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.