Hähnchen Chilindrón

🛒 Zutaten

• Hähnchen (Stücke mit Knochen und Haut) 300 g · 600 kcal
• Olivenöl 7 g · 61 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Rote Paprika 100 g · 31 kcal
• Gereifter Schinken (gewürfelt) 25 g · 63 kcal
• Passierte Tomaten 100 g · 20 kcal
• Trockener Weißwein 38 g · 30 kcal
• Edelsüßer Paprika 1 g · 4 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Trocknen Sie die Hähnchenstücke mit Küchenpapier ab und würzen Sie sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gewürfelten Schinken in den Topf geben und knusprig braten, dann herausnehmen und zusammen mit dem Hähnchen beiseite stellen.
4. Im selben Topf gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich kochen. Gehackten Knoblauch und gehackte rote Paprika hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen, bis die Paprika leicht weich ist.
5. Süßen Paprika 1 Minute lang einrühren, dann trockenen Weißwein hinzufügen und alle angebratenen Reste vom Topfboden ablösen. Zum Köcheln bringen.
6. Hähnchen und Schinken wieder in den Topf geben, passierte Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 40-50 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen sehr zart ist.
7. Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.