Hähnchen-Crêpes

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 30 g · 108 kcal
• Hühnerei 50 g · 78 kcal
• Vollmilch 77 g · 47 kcal
• Ungesalzene Butter 5 g · 37 kcal
• Gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert 100 g · 165 kcal
• Cremini-Pilze, geschnitten 50 g · 11 kcal
• Zwiebel, fein gehackt 20 g · 8 kcal
• Sahne (36% Fett) 30 g · 99 kcal
• Weizenmehl (für die Soße) 5 g · 18 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Crêpes 30g Mehl, 1 Ei, 77g Milch und eine Prise Salz glatt rühren; den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Eine leicht gebutterte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, eine kleine Menge Teig hineingeben, um den Boden zu bedecken, und jede Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
3. 5g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, 20g fein gehackte Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
4. 50g geschnittene Pilze hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind und die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
5. 5g Mehl einrühren und 1 Minute kochen, dann nach und nach 30g Sahne hinzufügen und ständig rühren, bis die Soße eindickt.
6. 100g zerkleinertes gekochtes Hähnchen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen.
7. Jeden Crêpe mit der warmen Hähnchenmischung füllen, falten und vor dem Servieren mit 2g frischer gehackter Petersilie garnieren.