Hähnchen Dhansak

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut 150 g · 248 kcal
• Rote Linsen (Masoor Dal) 40 g · 141 kcal
• Frischer Spinat 80 g · 18 kcal
• Kürbis oder Butternusskürbis, gewürfelt 80 g · 36 kcal
• Zwiebel, gehackt 60 g · 24 kcal
• Knoblauch, gehackt 8 g · 12 kcal
• Ingwer, gerieben 8 g · 6 kcal
• Geschälte Tomaten, gewürfelt 80 g · 14 kcal
• Speiseöl 15 g · 135 kcal
• Tamarindenpaste 8 g · 19 kcal
• Jaggery (oder brauner Zucker) 10 g · 38 kcal
• Gemischte indische Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver, Bockshornklee) 8 g · 24 kcal
• Grüne Chilischoten, gehackt 3 g · 1 kcal
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rote Linsen gründlich spülen und in Wasser sehr weich kochen, fast püriert; beiseitestellen. Alternativ einen Schnellkochtopf verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
2. Speiseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
3. Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chilischoten hinzufügen; eine weitere Minute kochen, bis sie duften. Alle gemischten indischen Gewürze unterrühren und 30 Sekunden kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
4. Gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und von allen Seiten bräunen. Gewürfelte Tomaten aus der Dose dazugeben und zum Köcheln bringen.
5. Gekochte Linsen, gewürfelten Kürbis/Butternusskürbis, Tamarindenpaste und Jaggery einrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls das Curry zu dickflüssig ist.
6. Den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis weich ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
7. Zum Schluss frischen Spinat einrühren und nur so lange kochen, bis er zusammenfällt. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garniert. Am besten schmeckt es mit Basmatireis oder Naan-Brot.