Hähnchen Do Pyaza

🛒 Zutaten

• Entbeintes, hautloses Hähnchen (Keule oder Brust), in 2,5 cm Stücke geschnitten 125 g · 206 kcal
• Zwiebeln, 2 große (eine fein gehackt, eine in Spalten geschnitten) 150 g · 60 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 7 g · 9 kcal
• Tomaten, 1 mittelgroß, püriert oder fein gewürfelt 50 g · 9 kcal
• Naturjoghurt (Vollfett) 25 g · 15 kcal
• Grüne Chilischoten, geschlitzt 5 g · 2 kcal
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren) 3 g · 1 kcal
• Gemischte trockene Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam Masala) 7 g · 21 kcal
• Pflanzenöl (oder Ghee) 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenstücke mit einer Prise Salz und Kurkumapulver mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Die Hälfte des Öls in einer dickwandigen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelspalten hinzufügen und braten, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind; herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im gleichen Topf das restliche Öl hinzufügen und die marinierten Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten; herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste und die grünen Chilischoten hinzufügen und duftend braten.
5. Das Tomatenpüree oder die gewürfelten Tomaten einrühren und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
6. Alle trockenen Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um Anbrennen zu verhindern.
7. Die Hitze reduzieren, den Naturjoghurt unterrühren, bis er gut vermischt ist, dann die angebratenen Hähnchenstücke und etwa 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
8. Zum Köcheln bringen, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
9. Die gebratenen Zwiebelspalten zum Curry geben und vorsichtig untermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
10. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.